Srdce na Krétě bijí nejdéle díky olivovému oleji

Na Krétě zkonzumují nejvíce olivového oleje na světě

Kdyby existovala soutěž o nejzdravější srdce světa, Kréťané by si pravděpodobně odnesli zlato.

Jaké je jejich tajemství? 

Strava, která je doslova nasycená olivovým olejem.

O Krétě se sice často mluví jako o součásti středomořského dietního vzorce, ale ve skutečnosti se jejich strava liší v jednom klíčovém aspektu: olivový olej zde není jen doplněk, ale hlavní složka všech pokrmů.

Řekové jsou obecně největší konzumenti olivového oleje na světě se spotřebou kolem 12 kg na osobu ročně a Kréťané spotřebují 2x tolik!

Olivový olej jako základ života na Krétě

Někteří Kréťané denně spotřebují dokonce až 100 gramů olivového oleje na osobu, zatímco průměrná spotřeba na Krétě odpovídá 68 gramům. To je výrazný podíl oleje na jejich celkovém kalorickém příjmu.

Používají ho na vše – od smažených pokrmů po saláty, pečené dobroty i dochucení každodenních pokrmů. Někteří z nich tradičně začínají den panákem olivového oleje na lačno.

Velká konzumace olivového oleje je nejen součástí tradice, ale také důvodem jejich dlouhověkosti.

Krétský jídelníček v praxi

Typická krétská strava je plná čerstvé zeleniny, celozrnných obilovin, luštěnin a ryb. Většina potravin pochází z lokální produkce, jsou minimálně zpracované a nejsou průmyslově vyráběné. Většina pokrmů "plave" v olivovém oleji.

Oblíbenými pokrmy jsou dakos (krétské suchary se sýrem a rajčaty namáčené do oleje), fava (krém z loupaného hrachu), dušená zelenina v olivovém oleji a také několik variací zapečených sýrů se zeleninou, například zapečená feta s rajčaty, cibulí a paprikou (koukněte na pravý řecký recept).

Maso se dříve konzumovalo jen výjimečně, většinou o svátcích nebo při zvláštních příležitostech. Moderní stravovací návyky a turismus pomalu ale jistě přinášejí zvýšenou konzumaci masa i do moderní krétské společnosti. Většina masa však stále pochází z lokálních farem a zvířat žijících ve volné přírodě Kréty.

Historie a výzkumy krétské stravy

Už v 50. letech minulého století se vědci začali zajímat o to, co stojí za pevným zdravím Kréťanů.

Studie Rockefellerovy nadace (1948-1958) mimojiné uvádí, že se krétská strava skládá hlavně z rostlinných produktů, cereálií, zeleniny, ovoce a olivového oleje. A že Olivy a olivový olej přispívají k vitalitě krétského organismu. 

Tento výzkum byl později potvrzen studií Sedmi zemí, která odhalila, že Kréťané měli nejnižší úmrtnost na srdečně-cévní choroby ve srovnání s dalšími 6 národy.

Dlouhověkost Kréťanů – je to jen stravou?

Ne tak docela. Kromě kvalitního jídla mají Kréťané i docela zdravý životní styl – hodně pohybu a námahy na čerstvém vzduchu, aktivní sociální život a minimální stres.

Spojení těchto faktorů s vysokou konzumací olivového oleje dává dohromady recept na dlouhý a zdravý život.

Zdravotní benefity olivového oleje

Proč vlastně olivový olej tak prospívá srdci?

1. Snižuje špatný cholesterol (LDL) a zvyšuje dobrý cholesterol (HDL)

Extra panenský olivový olej obsahuje mononenasycené mastné kyseliny (MUFA), které pomáhají snižovat hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a zároveň podporují „dobrý“ HDL cholesterol. To vede ke snížení rizika ucpávání tepen a srdečního infarktu. Více o složení olivového oleje si můžete přečíst v našem článku Co obsahuje olivový olej. 

2. Bohatý na polyfenoly – chrání cévy a srdce

Olivový olej obsahuje polyfenoly, silné antioxidanty, které snižují zánětlivé procesy v cévách a chrání je před poškozením. Zlepšují pružnost cév, což pomáhá udržet zdravý krevní tlak.

3. Pomáhá snižovat krevní tlak

Pravidelná konzumace olivového oleje může přispět ke snížení vysokého krevního tlaku, což snižuje riziko srdečních chorob a mrtvice. Tento účinek se projevuje hlavně díky obsahu zdravých tuků a polyfenolů.

4. Snižuje riziko srdečního infarktu a mrtvice

Studie ukazují, že lidé konzumující olivový olej mají nižší riziko kardiovaskulárních onemocnění a mrtvice. Dieta bohatá na olivový olej, například středomořská strava, se ukázala jako účinná v prevenci těchto nemocí.

5. Snižuje záněty v těle

Chronický zánět je jedním z hlavních faktorů srdečních chorob. Olivový olej obsahuje oleocanthal – látku s protizánětlivými účinky, která funguje podobně jako ibuprofen.

6. Pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi

Stabilní hladina cukru v krvi snižuje riziko cukrovky 2. typu, která je často spojena s kardiovaskulárními problémy. Olivový olej zlepšuje citlivost na inzulin a pomáhá udržovat stabilní hladinu glukózy. Přečtěte si náš článek o vlivu olivového oleje na prevenci a zlepšení průběhu cukrovky pro více informací.

Další články nabité informacemi o zdravotních benefitech kvalitního olivového oleje najdete v kategorii Olivový olej a zdraví.

THEIKOS – Olivový olej s duší Kréty

Pokud hledáte skutečně kvalitní olivový olej, vyzkoušejte THEIKOS. Vyrábí ho již několik generací naše řecká rodina na Krétě a jedná se  o ten nejlepší olej, jaký vám můžeme nabídnout a jaký sami denně konzumujeme. 

Tento extra panenský olivový olej pochází z jihovýchodní Kréty a je vyráběn výhradně technikou prvního lisování za studena. Díky tomu si uchovává maximum zdraví prospěšných látek, které podporují vaše srdce, cévy i celkovou vitalitu.

Dopřejte si kousek Kréty ve své kuchyni a poznejte opravdovou chuť olivového oleje.

Často kladené otázky (FAQ)